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MERLUZA AUSTRAL Merluccius Australis

Otros nombres Comerciales: merluza del sur
Código FAO: HKN
Zona de pesca: FAO 87 Pacífico sureste
Origen: Chile
Productor: Pesca Cisne S.A.
Método de producción: Pesca extractiva. Palangre Industrial. Congelado en alta mar.

Presentación:

Tronco HGT Descabezado, eviscerado y sin cola.
Embalaje primario: envuelto individualmente en lámina plástica para uso alimentario.
Embalaje secundario: caja de cartón.

Clasificación tronco
tamaño Peso pieza
M-1 0 – 900 g
M-2 901 – 1300 g
M-3 1301 – 1700 g
M-4 1701 – 2500 g
M-5 2501 – 3300 g
M-6 3301 UP g
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Presentación:

Rodaja.
Embalaje primario: envuelto en lámina plástica para uso alimentario y etiquetado individualmente.
Embalaje secundario: caja de cartón

 

Cocochas, alas y caras.
Embalaje primario: envuelto en lámina plástica para uso alimentario y etiquetado individualmente.
Embalaje secundario: caja de cartón
 

 

Huevas.
Embalaje primario: bandeja.
Embalaje secundario: caja de cartón.

Características y distribución

Pez demersal que en el litoral chileno se encuentra al sur de los 40° S, en profundidades entre 62 y 800 m. más frecuentemente entre los 200 m. y 500 m.

Caracteres externos distintivos

Cuerpo alargado. Aletas de forma y posición similares a las de la merluza común, sus ojos son más pequeños y el hocico más grande. Coloración: dorso gris oscuro con reflejos azul violáceo, vientre blanco tiza iridiscente. El tamaño de las hembras es de hasta 120 cm y de los machos, hasta 105 cm. Talla promedio  65 cm.

Se alimenta principalmente de otros peces: mictófidos, polaca, bacalao criollo, merluza de cola, merluza común, merluza austral, nototénidos y otros. Otras fuentes de alimento son los cefalópodos (calamares) y crustáceos.

Regulación

Pesquería con acceso restringido a nuevos operadores; con cuota global e individual de captura. Talla mínima de captura 60 cm, con restricción a los artes de pesca y aparejos; tamaño anzuelo N° 6. Sujeta a veda: Regiones de X a XII: agosto.

Distinción de especies similares

La merluza austral es muy parecida a la común. Se puede diferenciar por:

  • La longitud del hocico es 3 veces el diámetro del ojo, y la longitud de la cabeza es 2 veces y media la del hocico.
  • Alcanza mayor tamaño (hasta 120 cm).
  • El color del dorso es gris azulado oscuro.
  • Tiene más de 40 radios en la segunda dorsal (43 -45).
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