pulpo
slide-pulpo

Pulpo

Octopus vulgaris
Zona de pesca: FAO 34
Origen: Marruecos
Método de producción: Pesca extractiva.

Presentación: Entero: eviscerado, sin ojos y sin pico, flor, lavado. Listo para cocción.
Embalage: Envasado al vacío.

Clasificación

grs./pieza Clasificación
300 –   500 T-8
500 –   800 T-7
800 – 1200 T-6
1200 – 1500 T-5
1500 – 2000 T-4
2000 – 3000 T-3
3000 – 4000 T-2
4000 + T-1

Características y distribución

Voraz y huidizo de gran prestigio comercial y culinario. Vive entre la orilla y los 200 m de profundidad, en fondos rocosos y arenosos, donde se esconde durante el día y caza por la noche. Realiza importantes migraciones acercándose a la costa para reproducirse. Se alimenta de crustáceos, poliquetos, peces y moluscos.

Las principales formas de pesca arrastre y cerco para las que viven en áreas abiertas.

La congelación favorece el ablandamiento de su carne.