rosada
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ROSADA Genypterus Blacodes

Otros nombres comerciales: Congrio dorado
Zona de pesca: FAO 87 Pacífico sureste
Código FAO: CUS
Origen: Chile
Método de producción: Pesca extractiva. Palangre Industrial. Congelado en alta mar.
Productor: Pesca Cisne S.A.

Presentación:
Tronco HGT Descabezado, eviscerado y sin cola.
Embalaje primario: envuelto individualmente en lámina plástica para uso alimentario.
Embalaje secundario: caja de cartón.

Clasificación tronco
Tamaño Peso Pieza
R-1 0 – 900 g
R-2 901 – 1300 g
R-3 1301 – 1700 g
R-4 1701 – 2500 g
R-5 2501 – 3300 g
R-6 3301 UP g

Elaborados y subproductos:

 

Rodaja
Embalaje primario: envuelto en lámina plástica para uso alimentario y etiquetado individualmente.
Embalaje secundario: caja de cartón

 

Alas y caras.
Embalaje primario: envuelto en lámina plástica para uso alimentario y etiquetado individualmente.
Embalaje secundario: caja de cartón

 

Huevas
Embalaje primario: bandeja.
Embalaje secundario: caja de cartón.

Características y distribución

Pez bento-demersal, se le puede encontrar de 22 a 1000 metros de profundidad, más frecuentemente entre 50 y 500 m. asociado a fondos rocosos. En Chile se encuentra desde Coquimbo al Cabo de Hornos, pero principalmente entre las regiones X y XII.
Talla máxima 200 cm y peso máximo 25 kg. Talla promedio 80 cm. La edad máxima observada es de 30 años.
Se alimenta predominantemente de peces (merluza, nototénidos, abadejo, etc.). Les siguen cefalópodos (calamar y pulpo), crustáceos y otros organismos de fondo.
Se alimenta principalmente de pejerrata y merluza de cola, huevos y larvas de merluza de tres aletas en la zona sur, muy ocasionalmente kril.
Su carne es muy firme, de color muy blanco y sabor fino, muy apreciada en el mercado chileno como España, Portugal.

Regulación

Pesquería con acceso restringido a nuevos operadores y sujeta a cuotas anuales globales e individuales de captura para la flota industrial.